La Secretaría de Salud del Departamento del Cauca, a través del Proceso IVC Sanitario – Componente Consumo Alimentos y Bebidas, es el ente competente para realizar la Inspección, Vigilancia y Control Sanitario en los establecimientos de almacenamiento, transporte, comercialización y expendio de bebidas alcohólicas para consumo humano, en los municipios de categoría 4,5 y 6 del departamento del Cauca, de acuerdo a lo estipulado en el Decreto No. 1686 de 2012 y Decreto No.162 de 2021 de Ministerio de Salud y la Protección Social.