Comprende actividades de expendio, preparación, transporte, almacenamiento, venta y/o servido de productos alimenticios al público. Su correcta operación requiere la aplicación de normas de higiene, seguridad alimentaria y buenas prácticas de manufactura; La Secretaría de Salud del Departamento del Cauca, a través del Proceso IVC Sanitario – Componente Consumo Alimentos y Bebidas, es la entidad competente para realizar la Inspección, Vigilancia y Control Sanitario en los municipios de 4ta, 5ta y 6ta categoría del departamento del Cauca, acorde a los lineamientos emitidos por el ministerio de salud y protección social.